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CERTIFICAZIONE RISTORANTE TIPICO CUCINA ROMANA


Il Ristorante DA MEO PATACCA aderisce al progetto della FIPE Federazione Italiana Pubblici Esercizi Certificazione Ristorante Tipico, nato con la necessitā di promuovere e valorizzare la cucina tradizionale.
Quello della "certificazione della ristorazione tipica" č un progetto Fipe nato per essere esteso in tutt'Italia, a formare una catena di ristoranti "tipici certificati", ognuno contraddistinto dalla propria territorialitā.

Il processo di certificazione della Ristorazione Tipica č ancorato a quattro cardini:
  • la tradizione gastronomica;
  • la promozione della produzione tipiche locali;
  • l'igiene e la sicurezza alimentare;
  • il servizio.



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